Чаще всего секрет вкусной выпечки кроется в умении кондитера приготовить нежное воздушное тесто. Сделать это без специальных добавок невозможно.
Дрожжи 6 гр. С.Пудовъ поможет вам замесить лучшее тесто для ваших кулинарных шедевров. Оно станет пористым, а готовое изделие примет нужный объём. С таким продуктом вы легко сделаете слоёное или песочное печенье, оладьи или блины и даже тесто для пельменей.
Из чего делать тесто
- Главный ингредиент — мука. Для выпечки лучше купить её первого сорта. В такой гарантированно нет посторонних примесей, мусора или запаха. Если перед готовкой просеять муку, она обогатится кислородом, и выпечка получится пышной и нежной.
- Сахар не только сделает будущее изделие вкуснее, но и простимулирует рост дрожжевых клеток. Добавлять сладкий порошок нужно в соответствии с рецептом, при его переизбытке тесто станет тяжёлым и плотным.
- В состав теста также входят молоко или его производные: кефир, сметана или творог.
- Масло или маргарин делают массу пластичной и нежной. Однако перебор с жирами пагубно повлияет — выпечка получится сухой и невкусной.
- Яйца должны быть небольшими и свежими. Они укрепляют корочку изделия и улучшают его вкус.
- Дрожжи могут быть сухими или прессованными. Перед добавлением в тесто их следует развести водой или молоком. Жидкость не должна быть слишком горячей (чтобы не убить бактерии), но и не холодной (чтобы не замедлять их жизнедеятельность).
